出涸らしのお茶

出涸らしの茶葉*1をガラスのコップに移し、湯冷ましを注いで冷蔵庫で一晩放置。
たったこれだけの作業で、ひっくり返るほど美味い冷茶が入った。

元々、鳳凰単叢は水出しに向いているお茶だけれど、出涸らしを水出しして作ったとは思えない風味には驚いた。
しかも、普通に煎れたときより甘みがでている。

出涸らしだからといって侮れないなぁ...。

*1:彩香で購入した、陳年鳳凰単叢 蜜蘭香2002年