出涸らしの茶葉*1をガラスのコップに移し、湯冷ましを注いで冷蔵庫で一晩放置。 たったこれだけの作業で、ひっくり返るほど美味い冷茶が入った。 元々、鳳凰単叢は水出しに向いているお茶だけれど、出涸らしを水出しして作ったとは思えない風味には驚いた。 …