糖醋排骨

買い置きしてあったスペアリブをどう調理するか思案していたところ、糖醋排骨のレシピを発見。

排骨に下味をつけ、片栗粉をまぶしてカリッと揚げる。
レシピには砂糖とあったが、砂糖はないのでメープルシロップで甘味を加え、黒酢、紹興酒と共に鍋で煮立たせ、揚げた排骨を入れて絡める。
簡単、そして激ウマ。